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Experiencia en administración de cocina, entrenamiento y manejo de personal, inventarios kardex, recetas estándar, costos, buenas prácticas de manipulación de alimentos, elaboración de recetas, carta menú, equipos tecnológicos , cocción al vacío, confitados, comida Colombiana, e Internacional, recetas tradicionales. conocimientos teóricos y prácticos.
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